La dieta del Tao está vinculada a la medicina tradicional china y busca el bienestar general del organismo y la armonía corporal.
El taoismo es una filosofía basada en el equilibrio entre las energías negativas y positivas del universo conocidas como el Yin y el Yan.
La dieta del Tao relaciona los sabores básicos con los elementos de la naturaleza. Es decir:
- Dulce se asocia con la Tierra.
- Amargo se asocia con el Fuego.
- Agrio o ácido se asocia con la Madera.
- Salado se asocia con el Agua.
- Picante se asocia con el Metal.
Según la dieta del Tao el orden para consumir los alimentos es:
- Dulce
- Picante
- Salado
- Agrio o ácido
- Amargo
Además se debe tener en cuenta la estación del año en que se está y en que clima para evitar problemas digestivos:
- Primavera: en esta estación se deben evitar los alimentos ácidos dándole prioridad a los dulces (frutas) y a los frescos y livianos como los vegetales verdes, ya que son más fáciles de digerir.
- Verano: durante esta estación se deben consumir frutas, vegetales y cereales evitando o reduciendo el consumo de carnes y las bebidas muy frías ya que entorpecen la digestión.
- Otoño: en el otoño se recomienda el consumo de carnes y pescados en forma moderada y evitar el consumo de alcohol y café. Las frutas y verduras deben consumirse con moderación.
- Invierno: durante esta estación se recomiendan los alimentos cálidos como la carne roja condimentada.
Un ejemplo de Menú de la dieta del Tao es el siguiente:
Día 1
Desayuno: un café o te sin azúcar, 2 tostadas de pan integral con poca mantequilla y una banana.
Colación: uvas con moderación
Almuerzo: una ensalada mediana de verduras a elección condimentada con limón, ajo y aceite de oliva. Un jugo de zanahoria.
Colación: una manzana
Cena: una porción de pescado al vapor con salsa de jengibre, una porción de verduras mixtas salteadas y una taza de café.
Día 2
Desayuno: un café o te sin azúcar, 2 higos secos y un puñado de almendras.
Colación: ciruelas a gusto.
Almuerzo: un plato de frutas compuesto por manzanas, uvas, peras y ciruelas. Un puñado de nueces y una taza de café.
Colación: una pera.
Cena: una porción de carne de res no muy cocida con pimienta, una porción de verduras mixtas salteadas, una ensalada de verduras chica y una taza de té.
Día 3
Desayuno: un jugo de naranja recién exprimido y un pomelo.
Colación: una manzana.
Almuerzo: una pechuga de pollo no muy cocida, una porción de verduras mixtas al vapor y un puñado de almendras.
Colación: uvas con moderación.
Cena: una ensalada mediana de verduras a elección condimentada con aceite de oliva, limón y ajo. Un puñado de nueces y un jugo de zanahoria.
Día 4
Desayuno: un vaso de leche descremada y un plato de frutas compuesto por uvas, manzanas, peras y ciruelas.
Colación: una pera.
Almuerzo: un puñado de almendras y un jugo de zanahoria.
Colación: ciruelas a gusto.
Cena: una porción de arroz integral con perejil, una porción de verduras mixtas salteadas y una taza de té.
Día 5
Desayuno: un té o café, 2 higos secos y una banana.
Colación: una manzana.
Almuerzo: un plato de frutas con peras, mananas, ciruelas y uvas y un jugo de zanahorias.
Colación: una pera.
Cena: una porción de camarones salteados con ajo y jengibre, una porción de brócoli salteado con semillas de sésamo, una ensalada chica de verduras a elección y un té.
Toma en cuenta que este menú es un ejemplo, y que se puede armar otro menú teniendo en cuenta los fundamentos de la dieta del Tao.
